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Crema balsámica elaborada a partir de la reducción del vino de Pedro Ximénez.
El vino luna de Mayo Pedro Ximénez se elabora a partir de la uva del mismo nombre, que se pasifica al sol para obtener un mosto con una extraordinaria concentración de azúcares. que se reduce sustancialmente a la hora de su desalcolización y nos queda un producto con muchas menos calorias que vino dulce convencional.
Vino sin alcohol muy generoso dulce de las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montila-Moriles y Malaga. Esta hecho con uva Pedro Ximenez. El vino se realiza a partir de uvas Pedro Ximenez que han sido secadas al sol