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Este novedoso vino ha sido producido a partir de uvas de la variedad Palomino fino.
El vino luna de Mayo Pedro Ximénez se elabora a partir de la uva del mismo nombre, que se pasifica al sol para obtener un mosto con una extraordinaria concentración de azúcares. que se reduce sustancialmente a la hora de su desalcolización y nos queda un producto con muchas menos calorias que vino dulce convencional.
Moscatel Luna de Julio es un vinos de mesa, que proviene de la uva del mismo nombre, de la que se logra un vino generoso, seco y con unas notas muy suaves y dulces. Vino de color castaño , con aspecto denso y lágrima amplia.