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La producción vitivinícola está restringida a ciertas latitudes geográficas, por regla general está asociada a isotermas climáticas anuales que poseen de media temperaturas entre los 10º y 20.ª.1 Por regla general el cultivo de la vid se ha asociado a los lugares que poseen ciertas similitudes con el clima mediterráneo. Se puede dar igualmente e...
La producción vitivinícola está restringida a ciertas latitudes geográficas, por regla general está asociada a isotermas climáticas anuales que poseen de media temperaturas entre los 10º y 20.ª.1 Por regla general el cultivo de la vid se ha asociado a los lugares que poseen ciertas similitudes con el clima mediterráneo. Se puede dar igualmente enclimas subtropicales si se poda la vid constantemente. A veces los microclimas afectan positivamente a la vid.
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Sant Sadurní d'Anoia
Sant Sadurní d’Anoia es indiscutiblemente la Capital del Cava, con más de ochenta casas elaboradoras locales de este producto. Desde finales del siglo XVIII el cultivo de la vid y la elaboración del vino constituyen la principal ocupació de la ciudad. Desde los inicios de la producción del vino espumosos en el Penedès, Sant Sadurní supuso un exponente en su explotación y perfeccionamiento, arraigando una tradición que nos llega hoy en día con más de ciento cincuenta municipios elaboradores que configuran la Región del Cava, la zona de producción delimitada de la DO. -
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