Cartojal zero

Recogida de la uva en su punto óptimo de maduración (azúc. red. 268 g/l). Despalillado, extracción de aroma por maceración prefermentativa en frío, prensado en neumática. Fermentación controlada a 15º C y posterior parada de la misma por adición de alcohol rectificado de vino hasta 15% vol. y dejando aproximadamente 100 g de azúcares residuales. Aplicación de proceso  de desalcoholización y estabilización microbiológica, quedando un alcohol residual <0,5% vol.  Se aplican tratamientos muy suaves, por lo que pueden aparecer precipitados naturales.

Amarillo pálido con ligeros tonos verdosos, limpio y brillante. Aromas florales con toques de miel y cítricos. Buen equilibrio dulce-acidez.